RÉSUMÉ
Voici un herbier de vie et de plaisir. Vous y découvrirez les principales plantes sauvages comestibles de nos régions et les façons de les accommoder.
Il présente 65 espèces faciles à reconnaître, savoureuses, et bonnes pour votre santé par leur richesse en nutriments. Un code couleur permet d’identifier immédiatement leur habitat. Chaque description est accompagnée de photos et d’une recette facile à réaliser.
Cet ouvrage destiné aux débutants est le premier d’une série de trois qui feront le tour de la question.
François Couplan est le spécialiste incontesté des plantes sauvages comestibles.
Il partage ses connaissances à travers ses stages, ses formations, son école, son travail avec les restaurateurs et ses livres.
Il a mis dans celui que vous tenez en main le concentré de ce qu’il souhaite transmettre : une vision concrète du monde où les plantes tiennent une large place.
SOMMAIRE
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En voici quelques exemples…
P.40 : Ail des Ours
P.70 : Roquette sauvage
P.96 : Mauve
P.104 : Cresson
P.108 : Coquelicot
P.146 : Pissenlit
P.162 : Violette
