L’Herbier à croquer vol.1

25,00

1604 en stock

Collection : Nature
192 pages
15 x 22 cm
9782491031459

Voici un herbier de vie et de plaisir. Vous y découvrirez les principales plantes sauvages comestibles de nos régions et les façons de les accommoder.
Il présente 65 espèces faciles à reconnaître, savoureuses, et bonnes pour votre santé par leur richesse en nutriments. Un code couleur permet d’identifier immédiatement leur habitat. Chaque description est accompagnée de photos et d’une recette facile à réaliser.
Cet ouvrage destiné aux débutants est le premier d’une série de trois qui feront le tour de la question.
François Couplan est le spécialiste incontesté des plantes sauvages comestibles. Il partage ses connaissances à travers ses stages, ses formations, son école, son travail avec les restaurateurs et ses livres. Il a mis dans celui que vous tenez en main le concentré de ce qu’il souhaite transmettre : une vision concrète du monde où les plantes tiennent une large place.

SOMMAIRE :

MILLEFEUILLE………………….34
ÉGOPODE………………….36
ALLIAIRE…………………..38
AIL DES OURS………………….40
AMARANTHE
RÉFLÉCHIE………………….42
BARDANE………………….44
ARMOISE………………….46
ARROCHE ÉTALÉE………………….48
BISTORTE………………….50
BOURRACHE………………….52
MOUTARDE NOIRE………………….54
BOURSE-À-PASTEUR………………….56
CARDAMINE DES PRÉS………………….58
CHÉNOPODE BLANC………………….60
CHICORÉE………………….62
NOISETIER…………………64
AUBÉPINE…………………66
CAROTTE SAUVAGE…………………68
ROQUETTE SAUVAGE…………………70
FICAIRE ………………… 72
REINE-DES-PRÉS…………………74
FRAISIER DES BOIS…………………76
ASPÉRULE…………………78
BENOÎTE URBAINE…………………80
LIERRE TERRESTRE…………………82
BERCE…………………84
PORCELLE………………… 86
GENÉVRIER………………… 88
LAITUE SAUVAGE………………… 90
BROCOLI SAUVAGE…………………92
MARGUERITE…………………94
MAUVE…………………96
MATRICAIRE ODORANTE…………………98
LUZERNE…………………100
MENTHE…………………102
CRESSON…………………104
ORIGAN…………………106
COQUELICOT…………………108
PLANTAIN…………………110
PIMPRENELLE…………………112
PRIMEVÈRE…………………114
PRUNELLIER…………………116
CHÊNE…………………118
RADIS RAVENELLE…………………120
ROBINIER…………………122
ÉGLANTIER…………………124
RONCE…………………126
FRAMBOISIER…………………128
OSEILLE DES PRÉS…………………130
RUMEX CRÉPU…………………132
SUREAU…………………134
SILÈNE ENFLÉ…………………136
SISYMBRE…………………138
LAITERON…………………140
STELLAIRE…………………142
CONSOUDE…………………144
PISSENLIT…………………146
TILLEUL…………………148
TRÈFLE…………………150
MÉLILOT…………………152
TUSSILAGE…………………154
NOMBRIL-DE-VÉNUS…………………156
ORTIE…………………158
MYRTILLIER…………………160
VIOLETTE…………………162
INDEX DES NOMS LATINS…………………166
INDEX DES NOMS FRANÇAIS…………………168
INDEX DES RECETTES………………… 170
GLOSSAIRE…………………172
BIBLIOGRAHIE ABRÉGÉE DE
FRANÇOIS COUPLAN…………………178

 

Description

Regardez l'interview de l'auteur!

Plantes et Santé & Plantes et bien-être en parlent!